Pengalaman kerja

Cook
Agus 2017 - Mei 2018
Katering Fitbellies Healty Food
Inventory
Stock Control
Membuat menu sesuai dengan standar resep
Membuat saus
Membuat Mayo Dressing
---
Cook
Mar 2017 - Agus 2017
Foodcourt Minori kelapa gading
Membuat menu
Membuat saus
---
Cook
Agus 2016 - Feb 2017
Kedai Ali's Kitchen
Membuat menu
Membuat saus
---
Cook
Okt 2014 - Apr 2015
Resto Saung Cisadane
Membuat masakan sesuai dengan Standar Resep
Inventory
Stock control
Butcher
---
Cook
Okt 2008 - Jun 2013
Resto Jepang Takigawa
Membuat masakan sesuai dengan Standar Resep
Inventory
Stock control
Membuat saus
Butcher
---
Cook
Mar 2006 - Agus 2006
Resto Jepang Toriudon
Membuat masakan sesuai dengan Standar Resep
Inventory
Stock control
---
Cook
Mar 2004 - Mar 2005
Resto Dundee
Membuat masakan sesuai dengan Standar Resep
Inventory
Stock control
Membuat saus
---
Operator Microfilm
Jun 2002 - Jun 2003
PT.SAMAFITRO
Memfoto dokumen jamsostek
Menyusun berkas sesuai dengan urutannya
Merapihkan dokumen sesuai dengan urutannya
---
Cook 2
Jan 2000 - Nov 2000
Resto MisterBaso
Membantu tugas Cook dlm kelancaran Operasional
Butcher

Basic Sauce Steak n BBQ

* Saus Steak *
1.Clear Broth.
Chicken Feet,Carrot dislice dgn kulitnya,Onion dislice dgn kulitnya,Daun bawang dipotong ukuran sedang.
Ket :
* Tumis semua bahan hingga lalu n brown
* Kemudian masukan air hingga kaldunya keluar
* Lalu disaring.
2. Mother of Sauce.
Onion,Carrot,Tomat,Tomato Paste,Salt,Brown sugar.
Ket :
* Blend Onion & Carrot kemudian tumis hingga brown
* Blend Tomat kemudian mix dgn bahan yg ditumis
* Masukan Tomato Paste,Salt n Brown Sugar
* Tambahkan air secukupnya rebus hingga mengental.
3.Herb n Spice.
Taragon,Basil,Oregano,Rosemary,Bay Leave,Black Pepper
Ket :
* Blend hingga halus
4.Roux.
Ket :
* Tumis butter hingga cair kemudian masukan tepung terigu aduk hingga mengental n menjadi tercampur rata.
5.Caramel.
Ket :
* Sangrai gula hingga mengental.
6.Brown Sauce.
Mother of Sauce,Clear Broth,Herb n Spice,Roux,Caramel
Ket :
* Tumis Mos n CB,kemudian masukan HnS,Roux n Caramel.
7.Demiglace.
Butter,Brown Sauce,Apple Cider,Susu Creamer Cair,Salt
Ket :
* Tumis butter masukan BS,Apple Cider,Susu Creamer Cair n Salt.
* Untuk Black Pepper Sauce tinggal tambahkan Black Pepper.
* Untuk Mushroom Sauce tinggal tambahkan Mushroom slice.

* BBQ Sauce *
* Mother of sauce,Clear Broth,Lea Perrins,Apple Cider,Chilli Powder,Brown Sugar,Salt,Black Pepper,Maizena.
Ket :
* Rebus semua bahan kemudian kentalkan dgn maizena.

* Marinate Beef Steak n BBQ *
* Mother of Sauce,Lea Perrins,Garlic Chop,Cinnamon Powder,Black Pepper,Minyak.
Ket :
* Lumuri Beef  pada saat ingin digrilled.